Peppe Guida nasce a Vico Equense ultimo figlio di una numerosa nidiata ed eredita da mamma Rosa, cuoca proffesionista, per intero il corredo cromosomico che ne ha formato e condizionato la scelta di vita.
Alla fine degli studi di scuola secondaria, nonostante le prospettive certe di carriera sicura e serena, avverte dentro di se' la necessita' e la " Passione " di impeganrsi in via professionale nel campo della ristorazione.
Molla tutto e vive varie esperienze in alberghi e ristoranti nel felice triangolo Positano-Capri-Sorrento.
Nel 1990 sente la necessita' di una esperienza internazionale e si trasferisce per un anno in un importante struttura " Hamilton Bermuda " dove arricchisce notevolmente il suo bagaglio professionale.
Ritorna in Italia e lavora stabilmente nel Ristorante La Sponda dell'Hotel Le Sirenuse di Positano affinando ulteriormente le proprie capacita' nella preparazione dei piatti.
I primi successi e riconoscimenti lo spingono a rischiare in proprio e da subito, nel 1994, apre nel cortile della vecchia casa paterna settecentesca una '' Osteria '' che non puo' che chiamarsi '' Nonna Rosa '', l'unica e riconosciuta responsabile delle sue scelte professionali.
I locali vengono totalmente ristrutturati con gusto e arricchiti di continuo di piccole vecchie cose che rendono il ristorante sempre piu' intimo ed accogliente.
La sua e' una ricerca continua e accanita nelle tradizioni gastronomiche locali rivisitando con puntiglio quelle piu' meritevoli di attenzioni.
I primi risultati arrivano subito, si va sempre piu' volentieri da ''Nonna Rosa '' e dopo solo un anno di attivita' il locale viene segnalato sulla guida regionale del ''Gambero Rosso''.
Nel 1995 si migliora ulteriormente arricchendo la carta dei vini e puntuale arriva la segnalazione sulla guida nazionale del '' Gambero Rosso'' e nel 1997 anche il riconoscimento sulla guida Michelin .
Sempre nella convinzione e nella sperananza che tutto quanto ottenuto sia il punto di partenza per ulteriori successi professionali.
(Servizio di prenotazione -"Reservation Service") nonnarosa@todine.net
