Questa famiglia trapiantata a Milano da oltre 35 anni ha saputo coltivare la propria clientela nutrendola con le stesse proposte semplici, "povere" ma autenticamente genuine. I quattro fratelli, che nel 1977, di comune accordo hanno deciso di ribattezzare l'insegna del locale, dopo l'improvvisa scomparsa della loro "mamma e maestra di vita", con il nome della loro "Mamma Lina", continuano con lo stesso entusiasmo a soddisfare le richieste del cliente. Cliente, come si accennava sopra, storico tanto che all'interno dello stesso nucleo familiare, qui sono state festeggiate
le diverse tappe della vita . Il lavoro di "servire" buoni piatti della cucina pugliese è suddiviso, organizzato, per profili di competenze e passa per la testa e le mani di Cosimo che, essendo il primogenito, sovrintende il lavoro ai fornelli. A Carmela e Cinzia " l'esteta della famiglia " si pre-occupano sia del ricevimento della clientela sia del controllo della qualità e dell'approvvigionamento della cantina, mentre Renata si occupa della pasticceria e delle paste fresche.
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