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Dovrebbe essere noto a molti clienti, oramai, come più che noto è agli chef
e ristoratori quanto, la ricerca della materia prima sia essenziale per la qualità
dei piatti proposti nei ristoranti.
Il sig. Franco Zucchelli non è certo da meno nella sua ricerca attenta, scrupolosa, quasi maniacale
di piatti classici da rivisitare e materie prime di eccellente qualità. Le Guide Gastronomiche se ne stanno accorgendo, e sicuramente sono diversi gli ispettori che in questo ristorante ci dovrebbero fare una sosta, anche se veloce, a mezzogiorno, per poter notare che nei menù si leggono cose come: "Piatti alle 4 Degustazioni" di chiara impronta importante e profonda, non cosette messe lì in fretta e furia per dimostrare che si è capaci di fare la spesa. Il primo riconoscimento degno di nota è il 7 assegnatogli dalla Guida ViViMilano 2009, una delle Guide più emergenti del settore in città. (Buono). Daltronde si trova nel cuore della città di Milano, dietro Palazzo Marino, vicinissimo alla Scala, dove si stanno concentrando da tempo alcuni ristoranti di livello davvero alto , come è giusto succeda in una città così importante. Meglio naturalmente andarci di sera, con più tempo a disposizione, magari per il semplice fatto che insieme ai nuovi piatti sono stati studiati gli abbinamenti con i vini, ordinabili anche a bicchiere. In quanti ristoranti in città succede questo? Ve lo possiamo dire noi, davvero in pochi. L'esperienza gastronomica è tale da estendersi anche alle "Pizze Speciali", servite con delicato abbinamento agli antipasti. Provare per credere! |