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FRANÇAIS
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DEUTSCH
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Dadolata di dentice
marinato
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Marinated cubes of sea
bream
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Dentex en dès
marinè
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Dados de dentòn
marinado
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Würfel von marinierter
Zahnbrasse
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Dadolata fritta di polenta
e formaggio
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Fried polenta &
cheese cubes
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Dès de polenta
et fromage frits
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Dados fritos de polenta
y queso
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Gebackene Polenta-Käse-Würfel
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Delizie al formaggio
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Cheese delights
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Dèlices au fromage
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Delicias de queso
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Käse-Leckerein
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Fagottini alle acciughe
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Anchovy parcels
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Ballottines aux anchois
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Pastelitos con anchoillas
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Sardellen-Teigpastetchen
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Fagottini di sfoglia
al formaggio
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Puff-pastry parceles
with cheese
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Friands au fromage
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Pastelitos de hojaldre
con queso
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Käse-Blätterteigpastetchen
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Fagottino di sfoglia
con mousse di pesce
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Puff-pastry parcel with
fish mousse
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Friand à la mousse
de poisson
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Pastelito de hojaldre
con mousse de pescado
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Blätterteigpastetchen
mit Fischmousse
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Fegato grasso d'oca
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Goose foie gras
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Foie gras d'oie
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Hìgado graso
de ganso
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Gänseleberpastete
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Fegato d'oca in gelatina
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Jellied goose foie gras
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Foie gras en gelèe
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Hìgado de ganso
en gelatina
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Gänseleberpastete
in Gelee
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Filetti di acciuga
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Anchovy fillets
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Filets d'anchois
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Filetes de anchoillas
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Sardellenfilets
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Filetti di sogliola
in scapece fritti e marinati
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Fried & marinated
fillets of sole
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Filets de sole en escabèche
frits et marinès
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Filetes de lenguado
en escabeche fritos y marinados
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Seezungenfilets
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Fiori di zucchine ripieni
di ricotta
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Courgette flowers stuffed
with ricotta cheese
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Fleurs de courgettes
farcies à la ricotta
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Flores de calabacines
rellenas de requesòn
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Mit Ricotta-Käse
gefüllte Zucchiniblüten
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Flan con zucchine e
pomodoro
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Courgette & tomato
pie
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Tarte aux courgettes
et aux tomates
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Tarta de calabacines
y tomate
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Zucchini-Tomaten-Kuchen
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Fondi di carciofo ripieni
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Stuffed artichoke hearts
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Fonds d'artichaut farcis
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Fondos de alcachofa
rellenos
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Gefüllte Artischokenböden
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Fonduta di formaggio
con funghi
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Cheese fondue with mushrooms
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Fondue de fromage aux
champignons
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Queso fundido con setas
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Käse-Fondue mit
Pilzen
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Frittelle al formaggio
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Cheese fritters
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Beignets au fromage
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Buñuelos de queso
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Käsebeignets
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Frittelle alle acciughe
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Anchovy fritters
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Beignets aux anchois
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Buñuelos de anchoillas
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Sardellenbeignets
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Frittelle di baccalà
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Salt-cod fritters
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Beignets de morue
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Buñuelos de bacalao
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Stockfischbeignets
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Frutti di mare su ghiaccio
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Seafood on ice
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Fruits de mer sur glace
pilèe
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Exposiciòn de
mariscos sobre hielo
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Meeresfrüchte auf
Eis
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Funghi porcini marinati
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Marinated wild mushrooms
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Cèpes marinès
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Hongos calabaza marinados
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Marinierte Steinpilze
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Funghi porcini sottolio
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Mushrooms in olive oil
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Champignons à
l'huile
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Setas en aceite
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In Öl eingelegte
Pilze
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Galantina di anatra
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Cold stuffed duck
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Galantine de canard
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Galantina de pato
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Enten-Galantine
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Galantina di pollo
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Cold stuffed chicken
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Galantine de poulet
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Galantina de pollo
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Hühner-Galantine
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Gamberetti in gelatina
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Jellied shrimps
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Crevettes en gelèe
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Gambas en gelatina
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Krabben in Gelee
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Gazpacho zuppa fredda
di verdure crude
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Gazpacho cold soup with
raw vegetables
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Gazpacho potage froid
de lègumes crus
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Gazpacho
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Gazpacho kalte Suppe
aus rohem Gemüse
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Gelatina di pesce con
verdure
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Fish jelly with vegetables
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Gelèe de poisson
aux lègumes
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Gelatina de pescado
con verduras
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Fisch-Gelee mit Gemüse
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Ghiottonerie fredde
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Cold delicacies
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Gourmandises froides
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Delicias frìas
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Kalte Leckerbissen
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Gnocchi di pesce con
verdure
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Fish dumpling with vegetables
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Gnocchis de poisson
aux lègumes
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Noquis de pescado con
verduras
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Fishklößchen
mit Gemüse
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Gratin di verdure
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Vegetable casserole
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Gratin de lègumes
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Verduras gratinadas
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Gemüsegratin
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Insaccati misti
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Mixed cured meats
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Saucisses et saucissons
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Embutidos mixtos
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Gemischte Wurstplatte
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Insalata calda di pesce
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Warm seafood salad
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Salade chaude de poisson
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Ensalada caliente de
pescado
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Warmer Fischsalat
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Insalata di carne
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Meat salad
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Salade de viande
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Ensalada de carne
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Fleishsalat
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Insalata di carne
|
Meat salad
|
Salade de viande
|
Ensalada de carne
|
Fleishsalat
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Insalata di carne di
cavallo
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Horse-meat salad
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Salade de viande de
cheval
|
Ensalada de filete de
caballo
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Pferdefleisch-Salat
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Insalata di fagiano
e rucola
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Pheasant & rocket
salad
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Salade de faisan et
roquette
|
Ensalada de faisàn
y ruca
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Fasanensalat mit Gartenrauke
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Insalata di frutti di
mare
|
Seafood salad
|
Salade de fruits de
mer
|
Ensalada de mariscos
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Meeresfrüchte-Salat
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Insalata di funghi
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Mushroom salad
|
Salade de champignons
|
Ensalada de setas
|
Pilzsalat
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Insalata di muso di
manzo
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Cow's muzzle salad
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Salade de museau de
b
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Ensalada de morros de
vaca
|
Ochsenmaulsalat
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Insalata di nervetti
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Veal-cartilage salad
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Salade de tendrons de
veau
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Ensalada de cartilagos
de ternera
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Salat von gekochten
Kalbsknorpeln
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Insalata di patate
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Potato salad
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Salade de pommes de
terre
|
Ensalada de patatas
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Kartoffelsalat
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Insalata di pesce
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Fish salad
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Salade de poisson
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Ensalada de pescado
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Fishsalat
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Insalata di pollo
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Chicken salad
|
Salade de poulet
|
Ensalada de pollo
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Geflügelsalat
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Insalata di riso
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Rice salad
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Salade de riz
|
Ensalada de arroz
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Reissalat
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Insalata di sedano
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Celery salad
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Salade de cèleri
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Ensalada de apio
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Selleriesalat
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Insalata di nizzarda
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Salade niçoise
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Salade niçoise
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Ensalada nizarda
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Nizza-Salat
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Insalata russa verdure
bollite a cubetti con maionese
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Russian salad cubes
of boiled vegetables withmayonnaise
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Salade russe lègumes
coupès en dèset bouillis à la mayonnaise
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Ensalada rusa verduras
cocidas a daditos con mayonesa
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Russischer Salat gekochte
Gemüsewürfelmit Mayonnaise
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Insalata tiepida di
indivia riccia con pancetta
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Lukewarm curly endive
& bacon salad
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Salade tiède
de frisèe aux lardons
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Ensalada templada de
escarola y tocino
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Warmer Friseesalat mit
Bauchspeck
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Insalata tiepida di
trota affumicata
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Lukewarm smoked-trout
salad
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Salade tiède
de truite fumèe
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Ensalada templada de
trucha ahumada
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Warmer Salat von Räucherforelle
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Involtini di carne cruda
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Raw-meat rolls
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Paupiettes de viande
crue
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Rollitos de carne cruda
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Rohe Fleischrouladen
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Involtini di salmone
affumicato con insalata russa
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Smoked-salmon rolls
with Russian salad
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Paupiettes de saumon
fumè et salade russe
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Rollitos de salmòn
ahumado con ensaladarusa
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Räucherlachs-Rouladen
mit Russischem Salat
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Involtini di verdure
in foglie di vite
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Vine-leaf rolls with
vegetables
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Paupiettes de lègumes
en feuilles de vigne
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Rollitos de verduras
en hojas de vid
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Gemüserouladen
in Weinblättern
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Involtino di melanzana
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Aubergine roll
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Paupiettes d'aubergine
|
Rollito de berenjena
|
Auberginenroulade
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Lingua salmistrata
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Cured tongue
|
Langue à l'ècarlate
|
Lengua salobreña
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Pökelzunge
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