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Fin dalla sua fondazione ebbe subito I'adesione di una quarantina di amici entusiasti, in gran parte tuttora soci attivi dell'Associazione e successivamente di molti giovani di più recente iscrizione. La grande maggioranza degli aderenti ha conseguito il diploma di sommelier in corsi organizzati dall'A.I.S. o direttamente con corsi svolti all'interno dell'Accademia stessa. I soci si incontrano regolarmente l'ultimo martedì di ogni mese nei locali del ristorante 'da Gianni e Dorina" per degustare i vini in concorso, selezionati da un'apposita commissions o proposti direttamente da qualificate aziende vinicole. La degustazione dei vini scelti e la successive votazione di merito, sono sempre precedute da presentazioni fatte da parte dei produttori o da enotecnici delle aziende e seguita quindi da un dibattito al quale partecipano sia i soci che illustri ospiti esperti nel settore. I soci votano segretamente i vini degustati e compilano una scheda di valutazione concernente 1'esame organolettico degli stessi. Vengono valutati e votati tre vini: bianco, rosso e un vino da dessert o da meditazione. Al termine dell'anno di degustazione i premi assegnati ai vini vincenti vengono consegnati nel corso di una festa che si svolge nella sede dell'Enoteca Regionale della Liguria e della Lunigiana, a Castelnuovo Magra (Sp). L'Accademia, durante I'anno, organizza visite alle cantine di aziende qualificate e partecipa a varie manifestazioni del settore che si svolgono sia in Italia che all'estero. Uelenco dei produttori premiati nell'arco di vent'anni di attività dell'Accademia, costituisce la dimostrazione pratica della nostra serietà di giudizio, con i riconoscimenti di grandi nomi dell'enologia nazionale e di valide aziende emergenti. 
1983 VERMENTINO: Azienda Agricola Ottaviano Lambruschi - Castelnuovo Magra (Massa Carrara) ROSSO DELLE COLLINE LUCCHESI: Fattoria Majonchi - Tofori (Lucca) 1984 BARBERA D'ALBA: Cantina delta P@a Rossa di Berzio e Rizzi - Diano d'Alba (Cuneo) RIESLING ITALICO: Az. Agricola Josko Gravner - Oslavia (Gorizia) 1985 SPUMANTE METODO CHAMPENOIS: Azienda Agricola Ca' de) Bosco - Erbusco (Brescia) 1986 CHARDONNAY. Azienda Agricola Tiefenbrunner - Turinhoff (Bolzano) CABERNET SAUVIGNON: Azienda Agricola Hofst@tter - Termeno (Bolzano) 1987 VERNACCIA Di SAN GIMIGNANO: Azienda Agricola Panizzi - San Gimignano (Siena) ROSSO DI MONTALCINO: Azienda Agricola Case Basse di Gianfranco Soldera - Montalcino (Siena) 1988 MULLER THURGAU: Azienda Agricola. Zeni - San Michele all'Adige (Trento) TEROLDEGO ROTALIANO: Az. Agr. Foradori - Mezzolombardo (Tn) 1989 GAVI DI GAVI 1988: Azienda vinicola "La Scolca" - Gavi (Alessandria) BARBARESCO VANOTU 1985: Azienda Agricola Pellissero Luigi e Figlio - Treiso (Cuneo) MOSCATO 1988: Azienda Agricola Rivetti Giuseppe - Castagnole Lanze (Asti) 1990 PINOT GRIGIO 1988: Azienda Agricola Pecorari Francesco - S. Lorenzo Isontino (Gorizia) CARMIGNANO VILLA Di CAPEZZANO 1985: Tenuta di Capezzana - Carmignano (Firenze) MARSALA VECCHIO SAMPERI 2 ANNI: Azienda Agricola Vecchio Samperi - Marsala (Trapani) 1991 VERNACCIA SAN GIMIGNANO: Az. Agr. Panizzi - S. Gimignano (Siena) GATTINARA "OSSO SAN GRATO": Az. Agr Antoniolo - Gattinara (Vc) SCIACCHETRA SELEZIONE FRANCESCO GIUSTI 1988: Monterosso al Mare (La Spezia) 1992 SAUVIGNON COLLIO D.O.C. 1990: Az. Agr. Puiatti - Farra Isonzo (Udine) PINOT NERO COLLIO D.O.C. 1989: Az. Agr. Puiatti - Farra Isonzo (Udine) MONTEFALCO SAGRANTINO D.O.C.: Azienda Agricola Caprai - Montefalco (Perugia) 1993 SAUVIGNON 1991: Az. Agricola Ca' Ronesca - Dolegna del Collio (Gorizia) SARIZ 1988: Azienda Agricola Ca' Ronesca - Dolegna del Collio (Gorizia) MALVASIA DELLA LIPARI: Azienda Agricola Hauner - Salina (Messina) 1994 BLANC DE MORGEX 1993: Associazione Viticulteurs de Morgex Vevey Marziano - Morgex (Aosta) VIGNA MORELLO GUTTURNIO 1990: Azienda Agricola "La Tosa" dei fratelli Pizzamiglio - Vigolzone (Piacenza) CHAMBAVE MUSCAT 1993: Coop. "La Crotta" di Vigneron - Chambave (Ao) 1995 SAUVIGNON PICOL ISONZO D.O.C. 1993: Azienda Agricola Pecorari Francesco di Alvaro - San Lorenzo Isontino (Gorizia) PATRIGLIONE BRINDISI D.O.C.: Az. Agricola Taurino - Guagnano (Brindisi) MOSCATO PASSITO Di PANTELLERIA: Azienda Agricola Salvatore MLirana - Pantelleria (Trapani) 1996 TIMORASSO 1993: Azienda Agricola Massa - Monleale (Alessandria) AMARONE DELLA VALPOLICELLA 1990: Azienda Agricola Tommasi (11 Sestante) - San Pietro in Cariano (Verona) RECIOTTO DI SOAVE 1992: Azienda La Cappuccina - Monteforte d'Alpone (Verona) 1997 LE CARRATE SAUVIGNON SUPERIORE COLLI BOLOGNESI D.O.C. 1994: Azienda Agricola Bonaga di Lambertini - San Chierlo di Monte San Pietro (Bologna) S. MARTINO V.T.T. SANGIOVESE 1994: Azienda Basilica Cafaggio - Panzano in Chianti (Firenze) MUEGGEN PASSITO DI PANTELLERIA D.O.C. 1994: Azienda Agricola Tenuta di Castiglione dott. Benanti - Catania 1995 1998 SAUVIGNON COLLIO D.O.C. 1996: Azienda Agricola Fantinel - Pradamano (Udine) SFORZATO 1995: Azienda Agricola Triacca - Villa Triano (Sondrio) VIN SANTO: Azienda Agricola Menti - Gambellara (Vicenza) 1999 SAUVIGNON DEL COLLIO D.O.C.: Azienda Agricola Livon -San Giovanni al Natisone (Gorizia) BARBERA D'ASTI "IL CROTTINO": Azienda Agricola Giorgio Carnevale - Cerro Tanaro (Asti) BRACHETTO:Azienda Agricola Marenco - Strevi (Alessandria) 2000 VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C.: Az. Agr. Cherchi - Usini (Sassari) BRAMATERRA: Azienda Agricola Perazzi - Roasio (Vercelli) ANGHELU RUJU: Azienda Agricola Sella e Mosca - Alghero (Sassari) 2001 SAUVIGNON AQUILEIA D.O.C.: Tenuta Beltrame - Bagnaria Arsa (Udine) MONTEFALCO ROSSO D.O.C.: Az. Agricola Caprai - Montefalco (Perugia) VIN SANTO: Tenuta Enrico Pierazzuoli - Capraia e Limite (Prato) 2002 RIESLING OLTREPÒ PAVESE DOC 2000 Travaglino BAROLO DOCG CANNUBI 1996 - MARCHESI DI BAROLO VERDICCHIO Castelli di JESI DOC PASSITO VALLEROSA BONCI 2003 COSTA del VENTO Timorasso Colli Tortonesi F.lli Massa BARBERA d'Alba DOC Pasagal - Merchesi di Barolo BRACHETTO d'Acqui DOCG -Servetti 2004 BIANCO COLLI TORTONESI Timorasso - Az. Terralba ROSSO del CONTE DOC 2001 - Tasca d'Almerita BIANCO PASSITO I.G.T. - Az. agr. Bisi 2005 MALVASIA 2003 - Conte d'Attimius Maniago TEROLDEGO SANGUE di DRAGO 2002 - Donati EDEN PASSITO - Carra Casatico 
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