Dove Andiamo A Cena Stasera? (Dizionario Gastronomico)

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ITALIANO	ENGLISH	FRANÇAIS	ESPANOL	DEUTSCH
Coda di bue	Oxtail	Queue de boeuf	Cola de buey	Ochsenschwanz, m
Collo	Neck	Cou	Cuello	Hals
Collo d'oca ripieno	Stuffed goose neck	Cou d'oie farci	Cuello de ganso relleno	Gefüllter Gänsehals
Colombaccio	Wood pidgeon	Pigeon ramier	Palomo torcaz	Ringeltaube, f
Coniglio	Rabbit	Lapin	Conejo	Kaninchen, n
Coniglio selvatico	Wild rabbit	Lapin de garenne	Conejo salvaje	Wildkaninchen
Controfiletto	Entrecôte steak	Contrefilet	Solomillo	Lendensteak, n
Corata o coratella	Mixed offal	Fressure	Corada	Geschlinge, n
Corata di agnello	Mixed offal of lamb	Fressure d'agneau	Corada de cordero	Lammgeschlinge, n
Cordon bleu (fettinafarcita con prosciutto e formaggio e impanata)	Escalope Cordon Bleu(filled with ham & cheese & breaded)	Escalope Cordon bleu(farcie de jambon et fromage et panée)	Escalope Cordónbleu (relleno con jamón y queso y rebozado)	Cordon bleu, n (paniertesSchnitzel, mit Schinken u. Käse gefüllt)
Cosce di conigliofarcite	Stuffed hare thighs	Cuisses de lapinfarcies	Perniles de conejorellenas	Gefüllte Kaninchenkeulen
Cosce di pollo	Chicken legs	Cuisses de poulet	Muslos de pollo	Hähnchenkeulen,m
Coscia di caprioloal forno	Baked leg of venison	Cuissot de chevreuilau four	Pernil de corzo alhorno	Im Ofen gebrateneRehkeule
Coscia di faraonafarcita	Stuffed Guinea fowlleg	Cuisse de pintadefarcie	Muslo de pintadarelleno	Gefüllter Perlhuhnkeule,m
Coscia di maiale	Leg of pork	Cuisse de porc	Pernil de cerdo	Schweinekeule
Cosciotto d'agnello	Leg of lamb	Gigot d'agneau	Pernil de cordero	Lammkeule
Cosciotto di camoscio	Leg of chamois	Cuissot de chamois	Pernil de gamuza	Gamskeule
Cosciotto di montone	Leg of mutton	Gigot de mouton	Pierna de carnero	Hammelkeule
Costata alla fiorentina	Bistecca	Bistecca	Bistecca	Bistecca
Costata di manzo	Sirloin steak	Entrecôte	Entrecot de vaca	Entrecote, n; Rumpsteak,n
Costata di manzoalla bernese (alla griglia e con salsa bernese)	Sirloin steak Bearnaisestyle (grilled, with Bearnaise sauce)	Entrecôte béarnaise(grillée à la sauce béarnaise)	Entrecot de vacaa la bearnesa (a la parrilla, con salsa bearnesa)	Entrecote Bèarnaise(gegrillt, mit Sauce Bèarnaise)
Costata di manzoalla brace	Charcoal grilledsirloin steak	Entrecôte àla braise	Entrecot de vacaa la brasa	Entrecote vom Holzkohlengrill
Costata di manzodoppia	Double sirloin steak	Entrecôte double	Entrecot doble devaca	Doppeltes Entrecote
Costata di puledro	Colt loin	Entrecôte depoulain	Entrecot de potro	Rumpsteak vom Fohlen
Costata di vitello	Veal loin	Entrecôte deveau	Entrecot de ternera	Entrecote vom Kalb
Costine d'agnello	Lamb ribs	Travers d'agneau	Costillas de cordero	Lammrippchen, n
Costine di maiale	Pork ribs	Travers de porc	Costillas de cerdo	Schälrippchenvom Schwein
Costolette di agnello	Lamb chops	Côtelettesd'agneau	Chuletillas de cordero	Lammkoteletts, n
Costolette di agnelloimpanate alle erbe	Breaded lamb chopswith herbs	Côtelettesd'agneau panées aux herbes	Chuletillas de corderoempanadas con hierbas	Panierte Lammkotelettsmit Kr&auuml;utern
Costolette di caprioloalle erbe di montagna	Venison chops withmountains herbs	Côtelettesde chvreau aux herbes de montagne	Chuletillas de corzocon hierbas de monte	Rehkoteletts mitGebirgskräutern
Costolette di maiale	Pork chops	Côtelettesde porc	Chuletillas de cerdo	Schweinekoteletts
Cotechino	Boiled salami	Saucisson bouilli	Salchichóncocido	Kochsalami, f
Cotechino in galera(avvolto in carne di vitello)	Boiled salami wrappedin veal	Saucisson bouilliroulé dans une tranche de veau	Salchichónde cerdo cocido envuelto en carne de ternera	Kochsalami in Kalbfleischmantel
Cotenne (Cotiche)di maiale	Pig skin	Couenne de porc	Pieles de cerdo	Schweineschwarte
Cotoletta alla bolognese(impanata e gratinata con prosciutto crudo e formaggio)	Escalope Bolognese(breaded & broiled with raw ham & cheese)	Escalope panéebolognaise (panée et gratinée avec jambon cru et fromage)	Escalope a la boloniesa(empanada y gratinada con jamón serrano y queso)	Bologneser Schnitzel(paniert, mit rohem Schinken u. Käse überbacken)
Cotoletta alla milanese	Milanese veal chop(breaded)	Côtelette deveau à la milanaise (panée)	Chuletilla de terneraa la milanesa (empanada)	Wiener Schnitzel
Coturnice	Rock partridge	Perdrix bartavelle	Codorniz	Steinhuhn, n
Creste di gallo	Rooster's combs	Crêtes de coq	Crestas de gallo	Hahnkämme, m
Crocchette di pollo	Chicken croquettes	Croquettes de poulet	Croquetas de pollo	Geflügelkroketten
Cuore	Heart	Coeur	Corazón	Herz, n
Daino	Fallow deer	Daim	Gamo	Damhirsch
Dorso di lepre	Hare back	Echine de lièvre	Lomo de liebre	Hasenrücken
Entrecôte	Costata	Costata	Costata	Costata
Fagiana	Hen pheasant	Faisane	Faisana	Fasanhenne

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