Dove Andiamo A Cena Stasera? (Dizionario Gastronomico)

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ITALIANO	ENGLISH	FRANÇAIS	ESPANOL	DEUTSCH
Bocconcini di vitello	Veal bites	Ragoût de veau	Bocaditos de ternera	Kalbsragout, n
Bolliti al carrello	Mixed boiled meatsfrom the trolley	Bouillis du chariot	Variedad de cocidosdel carrito	Gekochtes Fleischvom Servierwagen
Bollito di manzo	Boiled beeff	Bouilli de boeuf	Cocido de carne devaca	Gekochtes Rindfleisch
Bollito misto	Mixed boiled meats	Viandes bouillies	Cocido mixto	Gemischtes Siedfleisch
Bottaggio (stufatodi carne e verdure)	Hotch-potch (porkstew with savoy cabbage)	Potée	Estofado con carney verduras	Eintopf
Braciola di maiale	Pork cutlet	Côte de porc	Chuleta de cerdo	Schweinekotelett,n
Braciola di maialeaffumicata	Smoked pork cutlet	Côte de porcfumée	Chuleta de cerdoahumada	GeräuchertesSchweinekotelett
Bracioline di agnello	Lamb cutlets	Côtelettesd'agneau	Chuletillas de cordero	Lammkoteletts
Brasato di manzo	Braised beef	Boeuf braisé	Carne de vaca braseada	Rinderschmorbraten
Cacciagione	Selvaggina	Selvaggina	Selvaggina	Selvaggina
Camoscio	Chamois	Chamois	Gamuza, f	Gemse, f; Gams, f
Cappone	Capon	Chapon	Capón	Kapaun
Cappone farcito allenoci	Capon stuffed withwalnuts	Chapon farci auxnoix	Capón rellenocon nueces	Kapaun mit Walnußfüllung
Capra	Goat	Chèvre	Cabra	Ziege
Capretto	Kid	Chevreau	Cabrito	Zicklein, n
Capretto arrosto	Roast kid	Chevreau rôti	Cabrito asado	Zickleinbraten
Capriolo	Venison	Chevreuil	Corzo	Reh, n
Carne di maiale	Pork	Viande de porc	Carne de cerdo	Schweinefleisch,n
Carne di manzo	Beef	Viande de boeuf	Carne de vaca	Rindfleisch, n
Carne di vitello	Veal	Viande de veau	Carne de ternera	Kalbfleisch, n
Carne secca	Dried meat	Viande séchée	Carne seca	LuftgetrocknetesFleisch
Carni alla brace	Charcoal grilledmeats	Grillades	Carnes mixtas a labrasa	Fleisch vom Holzkohlengrill
Carpaccio (fettesottili di carne di manzo cruda)	Carpaccio (paper-thinslices of raw beef)	Carpaccio (finestranches de viande de boeuf cru)	Carpaccio (lonchasfinas de carne cruda de vaca)	Carpaccio (hauchdünnerohe Rindfleischscheiben)
Carpaccio di cervoai porcini	Deer carpaccio (rawpaper-thin slices) with wild mushrooms (porcini)	Carpaccio de cerf(fines tranches crues) aux cèpes	Carpaccio de ciervo(lonchas finas de carne cruda) con hongos calabaza	Hirsch-Carpaccio(hauchdünne rohe Scheiben) mit Steinpilzen
Carré	Loin	Carré	Lomo	Karree, n
Carré di maiale	Loin of pork	Carré de porc	Lomo de cerdo	Schweinskarree
Carré di vitello	Loin of veal	Carré de veau	Lomo de ternera	Kalbskarree
Casoeula	Bottaggio	Bottaggio	Bottaggio	Bottaggio
Cassoulet (stufatod'oca e montone cotto in grasso d'oca)	Cassoulet (goose& mutton stew cooked with goose fat)	Cassoulet (oie etmouton cuits dans la graisse d'oie)	Cassoulet (estofadode ganso y carnero cocinado con grasa de ganso)	Cassoulet (Gans u.Hammel, in Gänseschmalz geschmort)
Castrato	Montone	Montone	Montone	Montone
Cavallo	Horse	Cheval	Caballo	Pferd, n
Cervella	Brains	Cervelle	Sesos, m	Hirn, n
Cervella al burronero	Brains with blackbutter	Cervelle au beurrenoir	Sesos con mantequillanegra	Hirn mit schwarzerButter
Cervella alla milanese(impanate)	Brains Milanese style(breaded)	Cervelle àla milanaise (panée)	Sesos a la milanesa(rebozados)	Hirn nach MailänderArt (paniert)
Cervella alla Villeroy(immerse in salsa Villeroy e impanate)	Brains Villeroy style(dipped in Villeroy sauce & breaded)	Cervelle àla Villeroy (passée à la sauce Villeroy et panée)	Sesos a la Villeroy(pasados por salsa Villeroy y rebozados)	Hirn à laVilleroy (in Villeroy-Sauce gewendet u. paniert)
Cervella di vitello	Calf brains	Cervelle de veau	Sesos de ternera	Kalbsshirn
Cervella fritte	Fried brains	Cervelle frite	Sesos fritos	Gebackenes Hirn
Cervo	Deer	Cerf	Ciervo	Hirsch
Ciccioli	Crackling	Rillons	Pedacitos de carneseca de cerdo	Grieben, f
Cinghiale	Boar	Sanglier	Jabalí	Wildschwein, n
Cinghialetto	Young boar	Marcassin	Jabato	Frischling
Civet o civé(stufato aromatizzato con sangue)	Civet (blood-flavouredstew)	Civet (ragoûtau sang)	Civé (estofadoaromatizado con sangre)	Wildpfeffer (geschmortesWildpret, mit Blut aromatisiert)
Civet di capriolo	Venison civet (stew)	Civet de chevreuil	Civé de corzo	Rehpfeffer
Civet di lepre	Hare civet (stew)	Civet de lièvre	Civé de liebre	Hasenpfeffer

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