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Raccontare la storia di Matteo potrebbe essere molto lungo.
Partiamo a ritroso dagli ultimi anni: dopo 7 anni trascorsi presso due grandi aziende
la Exportex e la Bassetti nella prima come venditore nel settore alimentare nella seconda
come responsabile vendite del settore alberghiero/ristorativo
soprattutto nella seconda esperienza Matteo "tocca con mano " il mondo della ristorazione
successivamente sente il bisogno di mettersi in proprio,
infatti è il il primo venditore in Italia dei bicchieri Riedel sin dal 1985
al che incontra un'azienda che lo porta alla svolta definitiva, si tratta di un'azienda
alimentare friulana specializzata in prodotti di altissimo livello,
stiamo parlando niente di meno che della Fattoria dell'Oca Bianca
la prima azienda italiana a vendere prodotti di altissimo livello nel mondo della
ristorazione.
E quì Matteo conosce sul campo i grandi chef che gli trasmettono la passione
per la ristorazione, l'incontro ad un corso di sommelier con Nicoletta
ha consacrato definitivamente l'amore per la grande cucina di fatti insieme nel 1992
prendono in gestione un primo bar a Vimercate che trasformano in winebar "il primo
in Lombardia" che si chiamerà "Vinodivino" ma, il posto è piccolo e senza
la licenza di ristorante. Nel 1994 vien libera l'Osteria della Buona Condotta di
Vimercate che Matteo e Nicoletta acquisiscono subito perchè risponde meglio
ai loro desideri. Nel 1999 si trasferiscono in un vecchio cascinale degli inizi
del secolo dove, finalmente, realizzano il ristorante dei loro miti: una grande
cucina ed una sala con 50 coperti arredata con mobili d'epoca e vini.
Osteria della Buona Condotta
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