Raccontare la storia di Matteo potrebbe essere molto lungo.
Partiamo a ritroso dagli ultimi anni:
dopo 7 anni trascorsi presso due grandi aziende la Exportex e la Bassetti
nella prima come venditore
nel settore alimentare nella seconda come responsabile vendite del settore
alberghiero/ristorativo soprattutto nella seconda esperienza Matteo "tocca con mano "
il mondo della ristorazione successivamente sente il bisogno di mettersi in proprio,
infatti è il il primo venditore in Italia dei bicchieri Riedel sin dal 1985
al che incontra un'azienda che lo porta alla svolta definitiva,
si tratta di un'azienda alimentare friulana specializzata in prodotti di altissimo livello,
stiamo parlando niente di meno che della Fattoria dell'Oca Bianca
la prima azienda italiana a vendere prodotti di altissimo livello nel mondo della ristorazione.
E quì Matteo conosce sul campo i grandi chef che gli trasmettono la passione per la ristorazione,
l'incontro ad un corso di sommelier con Nicoletta
ha consacrato definitivamente l'amore per la grande cucina di fatti insieme nel 1992
prendono in gestione un primo bar a Vimercate che trasformano in winebar "il primo in Lombardia"
che si chiamerà Vinodivino ma, il posto è piccolo e senza la licenza di ristorante. Nel 1994
vien libera l'Osteria della Buona Condotta di Vimercate che Matteo e Nicoletta
acquisiscono subito perchè risponde meglio ai loro desideri.
Nel 1999 si trasferiscono in un vecchio cascinale degli inizi del secolo dove, finalmente,
realizzano il ristorante dei loro miti:
una grande cucina ed una sala con 50 coperti arredata con mobili d'epoca e vini.
www.acena.it/curriculum personale sito dimostrativo da 1.200 euro
